Ανά τα χρόνια κάποια πράγματα αλλάζουνε αλλά ευτυχώς ορισμένα μένουν σταθερά. Ακόμη και σήμερα δεν μπορούμε να σκεφτούμε ορισμένες περιοχές της Αθήνας αλλά και πολλά μέρη της επαρχίας χωρίς μπακάλικα. Αυτά τα μαγαζιά, που θυμίζουν μια περασμένη εποχή, ήταν κάποτε μέρος της καθημερινής ζωής, όπου οι κάτοικοι πήγαιναν για να αναπληρώσουν τα βασικά είδη όπως ρύζι, παστά και διάφορα όσπρια. Ενώ στην σύγχρονη εποχή πολλοί προτιμούν την ευκολία των συσκευασμένων προϊόντων, υπάρχει ένα αυξανόμενο κίνημα που υποστηρίζει την επιστροφή σε πιο βιώσιμες πρακτικές του παρελθόντος.
Το μπακάλικο ήταν το κατάστημα του μπακάλη, η λέξη μπακάλης προέρχεται από την τουρκική λέξη "bakkal", αρχικά αναφερόταν σε ένα μικρό παντοπωλείο ή κατάστημα που αποθήκευε μια ποικιλία ξηρών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των σιτηρών, των φασολιών και άλλων βασικών προϊόντων.
Αυτά τα καταστήματα λειτουργούσαν ταυτόχρονα ως σημείο συνάντησης και ως προμηθευτές βασικών αγαθών. Οι πελάτες θα έφερναν τα δοχεία ή τις τσάντες τους για να ξαναγεμίσουν με την ποσότητα που χρειάζονταν, ενισχύοντας έτσι και την αίσθηση της κοινότητας.
Περιβαλλοντικές επιπτώσεις των συσκευασιών:
Στον σημερινό κόσμο, η ευκολία των συσκευασμένων προϊόντων έχει γίνει ο κανόνας. Ωστόσο, η περιβαλλοντική επιβάρυνση των συσκευασιών μιας χρήσης είναι αναμφισβήτητη. Η ρύπανση, οι υπερχειλισμένες χωματερές και οι εκπομπές άνθρακα από την κατασκευή και τις μεταφορές έχουν οδηγήσει σε παγκόσμια ανάγκη για εξεύρεση βιώσιμων εναλλακτικών λύσεων. Με το να ενισχύσουμε και να βοηθήσουμε στην αναβίωση των παραδοσιακών πρακτικών των μπακάλικων, όπως η αγορά χύμα προϊόντων μπορούμε να μετριάσουμε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των συσκευασιών.
Πλεονεκτήματα αναπλήρωσης τροφίμων:
Μείωση των πλαστικών απορριμμάτων:
Το πιο άμεσο όφελος από τα ξαναγεμίσματα των τροφίμων είναι η ουσιαστική μείωση των πλαστικών απορριμμάτων. Εξαλείφοντας την ανάγκη για συσκευασία μιας χρήσης, μπορούμε να βοηθήσομε σημαντικά στον περιορισμό της περιβαλλοντικής κρίσης.
Ενίσχυση της κοινότητας:
Τα τοπικά καταστήματα μπορούν να γίνουν χώροι συγκέντρωσης όπου οι γείτονες ανταλλάσσουν ιδέες, συνταγές και συμβουλές για βιωσιμότητα.
Προσαρμογή και φρεσκάδα:
Το γέμισμα των τροφίμων επιτρέπει στα άτομα να προσαρμόσουν τις αγορές τους στις ακριβείς ανάγκες τους. Επιπλέον, η χύμα αγορά συχνά σημαίνει πιο φρέσκα προϊόντα.
Οικονομικά οφέλη:
Η υποστήριξη των τοπικών επιχειρήσεων και η μείωση του κόστους συσκευασίας μπορεί να έχει θετικές οικονομικές επιπτώσεις για τους καταναλωτές και τους ιδιοκτήτες καταστημάτων.
Τα μπακάλικα, όπως και οι λαϊκές αγορές είναι θεσμοί βαθιά ριζωμένοι στην ελληνική κοινωνία και μας δείχνουν ότι υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις εδώ και πολύ καιρό. Για αυτό την επόμενη φορά που θα θέλετε να ψωνίσετε όσπρια, ρύζι, ξηρούς καρπούς, φρούτα και λαχανικά πάρτε μαζί τα βάζα και τις τσάντες σας και στηρίξτε μικρούς παραγωγούς των λαϊκών αγορών και παραδοσιακά παντοπωλεία/μπακάλικα.
Μερικές φορές η αλλαγή και η λύση βρίσκονται σε γνωστές πρακτικές του παρελθόντος. Ας προστατεύσουμε λοιπόν το περιβάλλον, εξαλείφοντας τις συσκευασίες όπου μπορούμε και ας δημιουργήσουμε μια πιο συνδεδεμένη κοινότητα για τις επόμενες γενιές.